Dernières nouvelles au 30/03/2020 à 19h20
Cher client,
Nous venons d'avoir la confirmation de la tenue du petit marché de Plœmeur, place Falquerho, le mercredi 01 Avril 2020.
Ce marché se tiendra 1 fois tous les 15 jours (en alternance avec Lomener). Nous n'irons pas à Lomener.
Nous avons eu aussi des nouvelles de Lorient qui doit réouvrir dès cette semaine !
Concernant le Marché Bio Restalgon nous avons eu confirmation de la possibilité de maintenir cette activité.
Pour retrouver le Pain De La Semaine au 30/03/2020 :
Mardi 31/03 : 17h à 19h00 (Vente directe à l'atelier)
Mercredi 01/04/2020 : Marché de Ploemeur
Jeudi 02/04 : 17h00 à 19h30 (Marché Bio Restalgon)
Vendredi 03/04 : 17h00 à 19h30
Samedi 04/04 : Marché de Lorient Merville
ATTENTION : Pour pouvoir le faire nous devons être particulièrement attentifs au respect des précautions sanitaires suivantes :
- Une seule personne par foyer est autorisée à venir se ravitailler en produits de première nécessité.
- Le maintien des distances entre les clients et des distances des clients par rapport aux stands des exposants doit être strictement respecté. 1 plot = 1personne
- Eviter si possible le paiement en espèces (chèque ou carte bleue).
- Appliquer les gestes barrières.
- Choisir son horaire de venue au MARCHE BIO RESTALGON: Il y a actuellement moins de monde entre 18h30 et 19h30, essayez dans la mesure du possible de décaler un peu votre venue.
Les ventes directes à l'atelier (qui se tiennent dorénavant en extérieur - espace non confiné-) sont également maintenues.
Pour faciliter notre gestion, nous vous invitons, dans la mesure du possible, à passer des commandes 24h avant les ventes et par SMS.
ATTENTION : Devant l'afflux de commandes à Ploemeur, nous avons le regret d'annoncer que nous ne pouvons plus prendre de nouvelles commandes pour ce marché.
Nous vous invitons à vous organiser pour vos courses de première nécessité notamment en gardant de bonnes distances entre chaque client et en étant patient.
Nous vous invitons également à appliquer les "gestes barrières" en toutes circonstances: http://www.morbihan.gouv.fr/
Nous vous remercions pour votre fidélité et votre compréhension,
Très cordialement, Gwendal et Anna Weber
Le Pain De La Semaine, une démarche..
L’Atelier de Boulangerie de Restalgon, « Le Pain de la Semaine », défend depuis toujours un travail de qualité, fondé sur la connaissance chaque jour plus avancée d’une matière a priori simple, mais qui nécessite au quotidien rigueur, concentration et engagement, pour parvenir à maitriser un produit fini finalement encore trop rare aujourd’hui.
A tous les niveaux, comme démontré dans l'article de la revue de référence de la boulangerie française « La Toque Magazine », il existe actuellement des interrogations nombreuses concernant les questions de gluten, de levain naturel lactique et d’assimilabilité du pain en général…
Bien que, au sein de notre entreprise, nous défendrons toujours le caractère unique de notre levain, produit et entretenu à 100% dans notre atelier, plutôt que l'utilisation de "levain prêts à l'emploi" (voir lien ici), il faut vraiment saluer cette ré-évolution des techniques et des objectifs de qualité alimentaire.
Depuis le début de notre activité, le travail effectué dans notre fournil répond en de très nombreux points à des attentes des consommateurs qui devraient aller croissantes dans les années à venir...
Gwendal WEBER, boulanger bio depuis 1998
et l'association 
Depuis son installation au Faouët, l'atelier de Boulangerie de Restalgon, Le Pain De La Semaine, s'est fixé également pour objectif de participer à la réflexion sur le développement des modes de commercialisation des petits producteurs et transformateurs de l'agriculture biologique, locale et solidaire.
Dans cette optique, le collectif qui organise depuis 2004 le marché bio de Restalgon s'est aujourd'hui transformé en association, présidée par Gwendal Weber, afin de développer plus avant ses objectifs : valoriser et rendre accessible au plus grand nombre les produits locaux, faciliter et dynamiser les ventes des producteurs/transformateurs.
Compte tenu du travail nécessaire pour gérer un site Internet, des listes de diffusion et lettres d'information, Le Pain De La Semaine, dans un premier temps va héberger l'association et les communications seront mutualisées.
Ce processus pourrait à terme être complété par d'autres mutualisations permettant l'information sur divers projets de développement et de représentation.
Gwendal Weber
Créer du lien...Développer l'entreprise...Le marché Bio...Suivre les projets à venir...
Quelques "lettres d'information" devraient être publiées annuellement afin de présenter les évolutions au sein du Pain De La Semaine, du Marché Bio Restalgon et des projets de développement et de représentation.
Si vous souhaitez suivre cette évolution avec nous, renseignez simplement la petite case ci-dessous..
Au plaisir de pouvoir vous adresser les dernières nouvelles,
Cordialement,
Gwendal WEBER
Marché de Pont-Scorff, c'est acté !
Conseil pont scorff (56.03 Ko)
